23. September 2026 / 18:00 Uhr – 19:30 Uhr
Comfort Food – Der Geschmack des Trostes
Sie träumen von der Ferne – und finden sich an einem paradiesischen Strand wieder, wo Sie plötzlich von einem Stück Gruyère träumen. Warum führt uns der kleinste Liebeskummer direkt zum Glacebecher? Warum sind Käsemakkaroni noch immer so tröstlich, obwohl wir keine acht Jahre mehr alt sind?
Kann Essen tatsächlich Stress lindern, uns trösten oder nostalgische Erinnerungen wecken? Worauf beruht die Wirkung von Comfort Food? Auf Chemie, Psychologie oder vielleicht sogar Marketing? Kann es uns in schwierigen Momenten eine Stütze sein, oder sollten wir ihm lieber mit einer gewissen Vorsicht begegnen?
In diesem Wissenschaftscafé gehen wir diesen Fragen auf den Grund und erkunden, weshalb manche Speisen weit mehr für uns sind als blosse Nahrung: Sie erzählen Geschichten, wecken Erinnerungen und schenken uns oft ein Gefühl von Vertrautheit und Geborgenheit.
Dieses Café findet im Rahmen der Swiss Cheese Awards 2026 statt.
Mit:
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Muriel Surdez, Professorin am Departement für Sozialwissenschaften, Spezialistin für Fragen der Lebensmittelproduktion, Universität Freiburg
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Sara Stevan, Hypnotherapeutin, Philosophin und Autorin des Buches Essstörungen. Zehn Geschichten von Kampf, Therapie und Heilung
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Patrik Engisch, Philosoph, Koordinator von «Culinary Mind» und Direktor der Association pour l'étude philosophique de la créativité (APSC)
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Flurin Mathieu, Serienunternehmer, Auberge du Cygne, Freiburg
Moderation: N.N.
23. September 2026 / 18:00 Uhr – 19:30 Uhr
Nouveau Monde, Esplanade de l'Ancienne-Gare 3, Freiburg
Café auf Französisch