10 octobre 2026 / 19h00 / Durée env. 3h00

La science autour du caquelon

Fondue Scientifique – hors série

Swiss Cheese Awards, Fribourg

A l’occasion des Swiss Cheese Awards, la fête dédiée aux meilleurs fromages suisses, l’Université de Fribourg vous invite à une soirée «Fondue scientifique»: une dégustation de plusieurs recettes ponctuée par les interventions de chercheuses et chercheurs passionné·e·s par les questions liées à l’alimentation.

Comment la chimie, la physiologie ou les sciences de l'alimentation peuvent-elles éclairer notre expérience gustative? Comment le raisin devient-il du vin? Et que se passe-t-il lorsque nous partageons une fondue?... Si la science ne nous le dit pas, nous l’expérimenterons ensemble.

Une soirée où science, gastronomie et convivialité se retrouvent autour du caquelon et une nouvelle façon de savourer l’un des plats les plus emblématiques de notre région.

Intervenant·e·s:

  • Katharina Fromm, professeure au Département de chimie et rectrice, Unifr

  • Vincent Paillard, doctorant au Département de chimie, Unifr

  • Yann Ravussin, maître d’enseignement et de recherche, Section médecine, Unifr

  • Sébastien Bruisson, maître d’enseignement et de recherche au Food Research and Innovation Center, Unifr

Modération: Farida Khali, Unicom Communication & Médias

Inscription

 10 octobre 2026 / 19h00 / Durée env. 3h00

  Rendez-vous au cœur de la fête – le lieu exact sera communiqué quelques jours auparavant aux personnes inscrites
Prix: CHF 42.– repas et verre de bienvenue compris

Café en français