Le monde merveilleux des microorganismes (II)

Food, science & innovation | Présentation, démonstration | FSI04

En deuxième partie du banquet microbien, le public est invité à entrer dans une salle pour prolonger l’exploration sensorielle par la découverte scientifique. On y observe au microscope les micro-organismes qui ont permis les fermentations dégustées plus tôt, ainsi que d’autres micro-organismes impliqués dans des symbioses mutualistes avec les plantes. Une projection d’images révèle la beauté de ce monde invisible, entre échanges, interdépendances, lutte acharnée mais aussi entraide entre micro-organismes. Enfin, une présentation des recherches sur les micro-organismes associés aux plantes montre comment certaines bactéries qui vivent en symbiose avec les plantes pourraient être utilisées pour renforcer la santé des plantes, les protégeant contre des maladies dévastatrices comme le mildiou de la pomme de terre ou de la vigne, ouvrant des pistes pour réduire l’usage des pesticides.