Le monde merveilleux des microorganismes (I) – Le banquet microbien: une fusion entre art, science et gastronomie
Food, science & innovation | Exposition, présentation, dégustation | FSI03
Tout public FR | DE
10h00 – 18h00
Miséricorde | MIS03, Chemin de la Tour Henri, E
Le banquet microbien: une expérience où l’art, la science et le goût s’entrelacent.
Un voyage sensoriel et savoureux au cœur de nos liens invisibles avec le monde microscopique. Autour d’une grande table décorée, des céramiques inspirées du monde microbien accueillent une diversité de préparations fermentées à goûter et à boire: bouchées, liquides pétillants, surprises acidulées… Entre elles, des plantes issues de recherches qui visent à renforcer naturellement leur santé et leur résistance aux maladies par l’utilisation de bactéries bénéfiques issues des plantes elles-mêmes, et des boîtes de Pétri où observer les micro-organismes.
A emporter: des ferments vivants et des recettes simples pour prolonger l’aventure chez soi.
Une deuxième partie, à l’intérieur, invite le public à découvrir les micro-organismes au microscope et à plonger dans les recherches actuelles sur les bactéries associées aux plantes et leur intérêt pour réduire l’utilisation des pesticides dans l’agriculture.
En partenariat avec la Banque cantonale de Fribourg (BCF)
Laure Weisskopf, Arunà Canevascini et Benoît Joret
Faculté des sciences et de médecine – Département de Biologie et Food Research and Innovation Center